Conosciuta anche come acido ascorbico, è un composto idrosolubile simile al glucosio. Le sue funzioni in ambito cosmetico sono: mantenere in attività il collagene, una proteina necessaria per la formazione del tessuto connettivo della pelle, dei legamenti e delle ossa; avere un ruolo rilevante nella rimarginazione delle ferite e delle ustioni perché facilita la formazione del tessuto connettivo della cicatrice; un altra proprietà importante della vitamina C è quella antiossidante,questa funzione si esplica quando la vitamina C si auto-ossida e poi rigenera le sostanze ossidate eliminando i radicali liberi, causa di stress cutaneo.
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